পাইকগাছা (খুলনা) প্রতিনিধি ॥ পাইকগাছা উপজেলা প্রশাসন থেকে প্রশিক্ষণ নিয়ে উন্নত পরিবেশে নিরাপদ মাংস বিক্রয় করছে মাংস বিক্রেতারা। উন্নত পরিবেশে মাংস বিক্রি করতে দেখা গেছে উপজেলা সদর সহ বিভিন্ন স্থানে। প্রশিক্ষণের পর এমন পরিবেশ তৈরী করতে পেরেছেন বলে জানিয়েছেন অধিকাংশ ব্যবসায়ীরা। উল্লেখ্য, কিছুদিন আগেও পৌর সদর সহ উপজেলার সবখানেই যত্রতত্র নোংরা পরিবেশে বিক্রয় করতো বিক্রেতা কিংবা কসাইদাররা।

উন্নত পরিবেশে নিরাপদ মাংস বিক্রয় নিশ্চিত করতে উদ্যোগ নেয় উপজেলা প্রশাসন। উপজেলা প্রশাসন ও পরিচালন, স্থানীয় সরকার বিভাগ, জাপান ইন্টারন্যাশনাল কো-অপারেশন প্রকল্পের আওতায় উপজেলার বিভিন্ন স্থানের ১২০ জন কসাইদার ও মাংস বিক্রেতাকে উন্নত প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা গ্রহণ করে। প্রশিক্ষণ নিয়ে ব্যবসায়ীরা তাদের মাংস বিক্রয়ের স্থানে উন্নত পরিবেশ ও নিরাপদ মাংস নিশ্চিত করতে বিভিন্ন ব্যবস্থা নেয়।

যার মধ্যে নেট নিয়ে বক্স তৈরী করেছে যেটি মাংসের টেবিলের ওপর রেখে দেয়। এর ফলে মাছি ও ময়লা আবর্জনা থেকে মাংস মুক্ত এবং নিরাপদ থাকছে। এ ছাড়াও ব্লিসিং পাউডার ব্যবহার ও পরিস্কার পরিচ্ছন্নতা বৃদ্ধি করা হয়েছে। মাংস বিক্রেতা আবুল কালাম জানান,আমরা প্রশিক্ষণ নেওয়ার আগে নিরাপদ মাংসের বিষয়টি আমাদের জানা ছিলো না।প্রশিক্ষণ থেকে গুরুত্বপূর্ণ অনেক বিষয় জানতে পেরেছি, যেগুলো আমরা অনুসরণ করার চেষ্টা করছি।

সরল বাজারের ব্যবসায়ী রাজু জানান, যে দিন প্রশিক্ষণ নিয়েছি তার পরের দিন থেকে নেটের জাল দিয়ে মাংস ঢেকে রাখি। ব্যবসায়ী আব্দুল খালেক জানান, দু’একদিনের মধ্যে আমরা পানির মটর স্থাপন করছি। যাতে জবাই খানা ও মাংস বিক্রয়ের স্থানে নোংরা পরিবেশ সৃষ্টি না হয়। উপজেলা নির্বাহী অফিসার এবিএম খালিদ হোসেন সিদ্দিকী জানান, খোঁজ নিয়ে জানতে পেরেছি উন্নত পরিবেশে নিরাপদ মাংস বিক্রয়ের জন্য ব্যবসায়ীরা কাজ শুরু করেছে।

আমরা যে প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করেছিলাম সেটির মূল উদ্দেশ্যে ছিল এমনটাই। আশা করছি যারা প্রশিক্ষণ নিতে পারেনি তারাও প্রশিক্ষণ প্রাপ্ত ব্যবসায়ীদের অনুসরণ করে নিরাপদ মাংস বিক্রয় নিশ্চিত করতে এগিয়ে আসবে।